Σουπιές με πλεξούδες

Σε ζεστή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε το κρεμμύδι και μόλις μαλακώσει(μετά από 3-4 λεπτά) προσθέτουμε το σκόρδο.

Μόλις μυρίσει το σκόρδο ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ, τις σουπιές και ανακατεύουμε.

Μετά από 2-3 λεπτά σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε τις ντομάτες, τον άνηθο και την κονσέρβα με τα ντοματάκια, τα οποία τα έχουμε ζουλήξει με ένα πιρούνι.

Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ρίχνουμε το μπαχάρι, το γαρύφαλλο, τον κέδρο, την κανέλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό προς μέτριο, καπακώνουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 1 ώρα.

Μετά από 1 ώρα δυναμώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς δυνατό, προσθέτουμε 1lt βραστό νερό, ½ κουταλιά της σούπας αλάτι και ρίχνουμε τις πλεξούδες.

Κάθε 2-3 λεπτά ανακατεύουμε τις πλεξούδες και αν δούμε ότι στεγνώνει τελείως και πάει να κολλήσει προσθέτουμε λίγο νερό.

Μαγειρεύουμε με ανοιχτό καπάκι όση ώρα αναγράφεται στη συσκευασία των ζυμαρικών.

Μόλις γίνουν αποσύρουμε από τη φωτιά, καπακώνουμε την κατσαρόλα και περιμένουμε για 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.